SOPA DE PASTOR AMB MANDONGUILLES


Ingredients

  • 2 l. de brou de bullir els fesols (o brou de gallina)

  • llesquetes de pa negre

  • 100 gr. de botifarra d'ou Per fer


Mandonguilles:

  • 150 g de carn picada

  • 1 ou

  • 1 gra d'all

  • Pa ratllat

  • Farigola

  • Julivert

  • Sal i pebre

Preparació
Per començar, poseu la botifarra d'ou dins d'un cassó amb el brou de gallina i deixeu-ho coure a foc lent.
Afegiu-hi l'all, la farigola i les llesques de pa, i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Mentrestant, poseu la carn picada, l'ou, el julivert, un polsim de pa ratllat i una mica de sal i de pebre en un bol. Aixafeu-ho i tot seguit feu les mandonguilles. Després retireu la botifarra de la sopa i talleu-la a rodanxes. Traieu-li la pell mirant que no es desfaci. Aleshores bateu la sopa. Tot seguit afegiu-hi una mica de sal, la botifarra d'ou i les mandonguilles, i deixeu-ho coure 10 minuts més. Finalment ja podeu emplatar.